MENJAR BLANC

 MENJAR BLANC ( Postre )

Bon dia!, el Menjar Blanc és una recepta tradicional catalana, especialment popular a Reus i a les Terres de l'Ebre. És una crema dolça feta amb ametlles, sucre i midó, amb una textura suau i un gust delicat. Aquí tens la recepta tradicional:

Ingredients (per a 4 persones):

• 125 g d’ametlles crues pelades 

• 500 ml. d’aigua

• 75 g.. de sucre

• 40 g. de midó (farina d’arròs o midó de blat de moro).

• La pela d’una llimona (només la part groga).

• 1 branca de canyella.

Elaboració:

1. Fer la llet d’ametlles

   • Tritura les ametlles amb una mica d’aigua fins a obtenir una pasta fina.

   • Afegeix la resta de l’aigua i cola-ho amb un drap de cotó o una gasa fina per obtenir una llet d’ametlles casolana.

2. Preparació de la crema

   • En una cassola, posa la llet d’ametlles a escalfar amb la pela de llimona i la canyella.

   • Quan sigui calenta, afegeix el sucre i remena fins que es dissolgui.

   • Diluiex el midó en una mica de llet d’ametlles freda i afegeix-lo a la cassola sense deixar de remenar.

3. Cocció i textura

   • Cou a foc suau remenant constantment fins que espesseixi i agafi una textura similar a unes natilles.

   • Quan estigui al punt, retira la canyella i la pela de llimona.

4. Refredat i presentació

   • Aboca el Menjar Blanc en recipients individuals i deixa’l refredar a temperatura ambient.

   • Quan estigui tebi, posa’l a la nevera durant almenys un parell d’hores.

   • Es pot servir fred, decorat amb canyella en pols o ametlles laminades.

És un postre molt suau i aromàtic, Fàcil de fer i molt bo!.

Bon protit

xatumandingu.